Gaiši dzeltena ar spožiem atspīdumiem.

Spēcīga un dāsna smarža ar koka, garšvielu, medus, grauzdēšanas, sviesta, vīna aromātiem; arī dzelteni augļi, persiks, sautēti augļi, ziedu notis, baltie ziedi, svaigi augļi, smalks grauzdējums.

Pilna, augļaina, labi strukturēta garša ar konfektēta ābola notīm, sarkano ogu pieskaņu, dārza augļiem, persiku, maigu karameļu pieskaņu, apaļu muti, smalku uzbrukumu, labu garumu, krēmīgu mutē sajūtu, līdzsvarotu veco augļu pieskārienu, karamelizētām tonām, dzīvīgu sarkano ābolu, krēma karameļu garšu, svaigumu, eleganci, delikatesi.

Ilgstošas ziedu notis noslēgumā, pievienojot sarežģītību; garš un atsvaidzinošs noslēgums ar līdzsvarotu augļu un skābuma sajūtu; smalka uzbrukuma un laba garuma.

Jūras veltes, baltās gaļas, vieglas uzkodas, putnu gaļa, vieglas salāti, krēmveida sieri.

Heidsieck & Co Monopole ir viena no vecākajām šampanieša mājām, dibināta 1785. gadā; tā bija piegādātājs Prūsijas karalim un Vācijas imperatoram; preču zīme 'Monopole' tika izveidota 1860. gadā; to pieder Vranken Pommery grupa.